Verrero Rocher Pralinen
Kein Vergleich mit den echten Rocher-Kugeln, denn unsere sind vegan, glutenfrei und frei von Industriezucker. Ein nahrhafter Snack, der sich auch wirklich gut als Geschenk eignet – denn damit schenkst du statt den üblichen Zuckerbomben eine gesunde, gehaltvolle und nahrhafte Alternative: unsere Verrero Rocher Pralinen! Das Rezept für ca. 20 vegane Verrero Rocher Pralinen
Zutaten
- Die Zutaten für ca. 20 vegane Rocher Pralinen
- 150 g Haselnüsse ganz
- ca. 15-20 Haselnüsse je nach Größe der Bällchen für den Kern
- 300 g weiche Datteln
- 1 EL Kokosöl
- 60 g Haferflocken & glutenfrei
- 1 EL Cashewmus oder Mandelmus
- für selbstgemachtes Nussmus einfach ca. 15 Mandeln oder Cashews cremig mixen
- 2 EL Kakaopulver
- 3 EL Mandelmilch
- 1 Prise Salz
- 1/4 TL Vanillepulver
- Für die Glasur:
- 170 g vegane Schokolade z. B mit Dattelschokolade von Makri oder Lovechock mit Kokosblütenzucker
- 1 TL Kokosöl
Anleitungen
- Zuerst: Das Rösten der Haselnüsse
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und die ganzen Haselnüsse auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten anrösten.
- Die gerösteten Haselnüsse etwas abkühlen lassen und dann in ein Geschirrtuch einwickeln und die Schale mit Hilfe des Tuches abreiben und die Haselnüsse ohne Schale in eine Schüssel geben.
- Danach: Die Vorbereitung der Masse
- Haferflocken in einen Mixer/Küchenmaschine geben und zerkleinern und in eine Schüssel geben.
- Geröstete Haselnüsse auch etwas zerkleinern ( 3 EL beiseitestellen für die Glasur).
- Datteln mit Kokosöl und Vanille zu einer zähen Masse mixen
- Dattelmasse, gemahlene Haselnüsse & Haferflocken, Cashewmus, Kakaopulver, Mandelmilch und eine Prise Salz hinzugeben und alle Zutaten mixen, bis eine formbare Masse entsteht.
- Und nun: Das Formen der Bällchen
- Eine kleine Portion (z.B. mit einem Melonenformer oder einem Löffel) entnehmen und eine Haselnuss in die Mitte geben
- Die Masse um die Haselnuss herum zu einer runden Kugel formen
- Lege die geformten Kugeln auf ein Brett und stelle sie für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank oder ins Gefrierfach.
- So kannst du die Pralinen auch schon servieren. Aber was wären denn Verrero Rocher ohne den cremig knackigen Schokoladen Haselnuss-Überzug
- Das Finale: Der Schokoladenüberzug
- Schmelze Schokolade zusammen mit Kokosöl über einem Wasserbad und gebe dann die gehackten Haselnüsse hinzu.
- Dann tauche die Kugeln einzeln in die geschmolzene Schokolade und lasse überschüssige Schokolade abtropfen und lege die Bällchen auf ein Kuchengitter oder ein Küchenbrett/Backblech.
- Die fertigen Bällchen für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade fest wird.
Notizen
Die Pralinen können bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt oder auch eingefroren werden.