Tofu Scramble – Das vegane Rührei
Tofu Scramble ist die herrlich krosse und rein pflanzliche Variante des Frühstücksklassikers. Dieses vegane Rührei hat es in sich! Auf Basis von Natur-Tofu avanciert dein Frühstück zur Proteinbombe!
Dampfgemüse mit Vollkorngetreide sowie ein Anteil an Rohkost, stellen eine wunderbare Basis für die yogische Ernährung dar. Dennoch gibt es viele Genießer unter uns, die ab und zu einem besonderen Gaumenschmaus nicht widerstehen möchten. Entdecke mit uns gemeinsam vegan-yogisches Soulfood. - Ein Beitrag von Julienne Brembach
Zutaten
- 500 g Natur-Tofu
- 100 –200 g vegane Mayonnaise
- 50 g frische Petersilie gehackt
- ½–1 TL gemahlener Kurkuma
- Öl oder vegane Butter
- optional: 1 Tomate klein gewürfelt
Anleitungen
- Zerbrösle den Tofu mit den Händen in mittelgroße Stücke und brate ihn in Öl, oder veganer Butter mit Kurkuma an. Warte dann bis der Tofu gold-braun ist. Dies kann einige Minuten dauern.
- Optional kannst du eine gewürfelte Tomate mit anbraten.
- Schließlich mit veganer Mayonnaise und gehackter Petersilie servieren
- Unser Tipp: Auch wenn es sehr lecker ist, solltest du wegen der hinzugefügten Mayo nicht zu viel vom Tofu-Rührei essen, da du sonst sehr träge werden könntest.