Tiramisu – vegan
Tiramisu ist der italienische Klassiker unter den Desserts. Diese Schichten aus Kaffee, Kakao, weißer Creme und Süße sind einfach extrem lecker. Mit unserem Rezept, können auch Yogis davon naschen: vegan, alkoholfrei und schnell zubereitet, ganz ohne Backofen.
Kochutensilien
- flache Schale
Zutaten
- Zutaten für eine Auflaufform – oder für mehrere kleine Gefäße:
- 1 Packung Zwieback
- 300 ml vegane Sahne am besten Soja
- 2 Packungen Sahnesteif genaue Dosierung siehe Packungsangabe
- 400 g Seidentofu
- 80 g Puderzucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 350 ml entkoffeinierter starker, kalter Kaffee/Espresso
- 4 EL Mandelmus in Wasser aufgelöst oder 8 EL Mandel-Sirup
- 2 EL Orangensaft
- ca. 3 EL Kakaopulver
Anleitungen
- Den Kaffee/Espresso zubereiten und abkühlen lassen.
- In eine flache Schale füllen und aufgelöstes Mandelmus (oder Mandel-Sirup) und Orangensaft hinzufügen.
- Die gekühlte Soja-Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen (ca. 3 Minuten, es muss nicht wirklich „aufgehen“).
- Danach Seidentofu, Puderzucker und Vanillezucker zugeben und zu einer cremigen Masse verrühren (am besten mit einem Stabmixer).
- Den Zwieback in die Kaffee-Mischung tunken und damit den Boden einer Auflaufform auslegen. Wenn das Gebäck gut getränkt ist, eine Lage der Creme darüber geben.
- Diesen Vorgang wiederholst du so lange, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte eine Lage Creme sein.
- Nun das Ganze mit Kakaopulver bestäuben und für mindestens 6 Stunden, oder am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Bei Bedarf vor dem Servieren nochmals mit etwas Kakaopulver bestäuben.