Tigernussmilch
Wer auch immer für das Branding verantwortlich ist: wenn man die Wahl hat zwischen Tigernuss und Erdmandel nimmt man nicht Erdmandel. Punkt. Der Name "Tigernuss" leitet sich von der Optik der kleinen, knubbeligen Knollen ab, die an die gemusterte Haut eines Tigers erinnern können. Vielleicht auch, wegen des Kraftkicks, den man davon bekommt?
Kochutensilien
- Mixer
- Nußbeutel, Käsetuch oder Sieb
Zutaten
- Zutaten:
- 1 Tasse Erdmandeln
- 5 Tassen kaltes Wasser
- 5 Datteln optional, je nach Geschmack; sind die Datteln sehr fest, weiche sie ebenfalls separat mit etwas Wasser ein
- 1 Messerspitze Zimt optional
- Zitronenabrieb optional
Anleitungen
- Tigernüsse einweichen:
- Spüle die Tigernüsse einmal ab und lege sie in eine große Schüssel und bedecke sie mit Wasser. Weiche sie so für mindestens 12 Stunden ein. Besser sind 24 Stunden, dann aber zwischendurch 1x Wasser wechseln. Falls welche oben schwimmen – in den Kompost damit!
- Abgießen und Abspülen: Gieße danach das Wasser weg und spüle die Erdmandeln unter fließendem Wasser ab, bis das Wasser klar ist.
- Mixen: Gib die Tigernüsse, die Datteln und das kalte Wasser in einen Mixer und mixe sie, bis sie gut zerkleinert sind.
- Filtern: Gieße die Mischung, über einer Schüssel oder einem Krug, entweder …
- ….durch ein feines Sieb: Drücke mit einem Löffel, um so viel Flüssigkeit wie möglich herauszubekommen.
- … oder in ein Käsetuch: Drehe und presse den Kloß, bis der Inhalt nichts mehr hergibt.
- Ich spüle immer den Mixer kurz aus und gieße die Flüssigkeit wieder hinein. Ist aber nicht nötig!
- Abschmecken: füge den Zitronenabrieb und den Zimt hinzu. Wenn du keine Datteln benutzt hast, jetzt auch das Süßungsmittel deiner Wahl einrühren oder durchmixen..
- Kühlen: Stelle die Horchata in einem geschlossenen Gefäß für ein paar Stunden (mind. 2h) in den Kühlschrank, damit sie gut gekühlt ist und durchziehen kann. Das ist wichtig!
- Servieren: Serviere deine Horchata kalt, gern auf Eis, eventuell mit einer Prise Zimt obendrauf