Schwarzwurzeln mit Mandelsplittern
Im Herbst und Winter bringt die Schwarzwurzel – oft auch als „Winterspargel“ bezeichnet – wärmende, nussige Aromen auf den Teller. Obwohl dieses Wurzelgemüse oft unterschätzt wird, besitzt es ein zartes Aroma und eine elegante Textur. In Kombination mit knusprig gerösteten Mandelsplittern erhält dieses einfache Gericht eine feine, aromatische Note, die sowohl als besondere Beilage als auch als leichtes Hauptgericht glänzen kann.
Kochutensilien
- Topf
Zutaten
- 500 g Schwarzwurzeln
- 1 Teelöffel Kräutersalz
- 50 g Mandelsplitter
- 50 g Butter
Anleitungen
- Schwarzwurzeln waschen, bürsten, schälen.
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, darin die Schwarzwurzeln bei kleinster Hitze ca. 10 Min. garen.
- Inzwischen die Mandelsplitter in der Butter goldgelb braten.
- Die Schwarzwurzeln mit dem Salz würzen und mit den gerösteten Mandelsplittern bestreut anrichten.