Pizza Vegana
In diesem Blog-Artikel stellen wir dir eine vegane Pizza-Zubereitung vor. Dabei wird der herkömmliche Kuhmilch-Käse ersetzt durch eine pflanzliche Ausführung aus u.a. Tofu, Cashews & Hefeflocken. Du kannst diesen „Nuss-Käse“ natürlich auch variieren, indem du z.B. Pflanzen-Sahne oder weitere Kräuter hinzufügst. (Oder auch eine vegane Variante aus dem Supermarkt kaufst…)
Zutaten
Pizzateig:
- 300 g Mehl Dinkel oder Kamut
- 150 ml Wasser warm
- 4 EL Olivenöl
- 1 Päckchen Trockenhefe oder ½ Würfel Frischhefe
- ½ TL Agavendicksaft oder Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Oregano
- Das Wasser Süße und Hefe mischen und an einem warmen Ort etwas gehen lassen. Das Mehl, Salz, Oregano und Öl hinzugeben und zu einem Teig kneten. Warm stellen und ruhen lassen.
Tomatensoße:
- 100 g Tomatenmark
- 250 g Tomatenpassata
- 1 TL Basilikum
- ½ TL Salz
- 1 EL Reissirup
- 1 TL Kartoffelflocken Kartoffelpürree
- Alle Zutaten mischen.
- Nuss-„Käse“:
- 100 g Tofu
- 100 g Cashewkerne
- 50 ml neutrales Öl
- 100 ml Wasser
- etwas Curcuma
- etwas Salz
- 1 EL Hefeflocken
- Die Cashewkerne im Wasser eine Stunde einweichen mit den restlichen Zutaten mischen und gründlich in der Küchenmaschine klein mixen. Kurz ziehen lassen.
Anleitungen
- Den Pizzateig nach belieben ausrollen und mit der Gabel gleichmäßig einstechen. Mit der Tomatensoße bestreichen und nach belieben belegen, z.B. mit gekochten Kartoffeln, Tomaten, Mais, und Paprika. Den „Käse“ darüber geben und für ca. 25 Minuten bei 180° Grad backen.
- Tipp: Ein deftiger veganer Aufschnitt „Salami“-Art auf der Pizza schmeckt besonders auch Kindern.