Hummus – vegan und yogisch
Kichererbsen sind ein Superfood, da besteht kein Zweifel. Reich an pflanzlichem Protein und für die meisten Soja- oder Linsen-Allergiker gut verträglich. Sie sind so vielseitig einsetzbar wie lecker und es gibt sie fertig in Glaskonserven zu kaufen. So unterstützen Kichererbsen auch in stressigen Zeiten, eine schnelle, gesunde und vegane Ernährung. Außerdem kann man das „Kicher“ in den Kichererbsen als Anlass zum Kichern nehmen und so erheitern die kleinen Knollen zusätzlich das Gemüt
Kochutensilien
- Mixer
Zutaten
Basis:
- 1 Glas Kichererbsen oder 1 Tasse über Nacht eingeweichte und anschließend gekochte Kichererbsen
- 1 EL Tahin oder: eingeweichten Sesam
- etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack
- weitere Gewürze nach Geschmack ggf. Bekannte indische Gewürzmischung oder nur Asafoetida in der Pfanne sehr kurz anbraten
- bei Bedarf 1-2 EL Traubenkern-, Lein- oder Olivenöl
Variante mit Zitrone und Koriander oder Petersilie:
- Saft und Schale einer ½ Bio-Zitrone
- ½ Bund frisches Koriandergrün oder Petersilie
Anleitungen
- Die Kichererbsen mit dem Wasser aus dem Glas in den Mixer geben. Weitere Zutaten nach Geschmack und Verfügbarkeit dazu und mixen bis die Masse schön cremig ist.