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Geeiste Gurkensuppe mit Minze

Erfrischende Gurkensuppe für heiße Tage

Viele Yoginis und Yogis freuen sich hierzulande ganz sicher über einen warmen Sommer – wenn er denn kommt. Der Prognose nach dürfte das in den nächsten Tagen der Fall sein. 🙂 Die Sonne, der hellste Stern am Himmel, ist Energiespender und Lichtbringer, was nicht zuletzt auch Auswirkungen auf das Gemüt und die körperliche Verfassung hat. An wirklich heißen Tagen lässt der Appetit aber manchmal zu wünschen übrig; deswegen ist eine frische und gesunde vegane Mahlzeit, die leicht und bekömmlich ist, ein guter Ansatz.
Gericht Suppe
Küche Ayurvedisch, Deutsch, vegan
Portionen 1

Zutaten
  

  • 1 mittelgroße Salatgurke
  • 1 kleiner Apfel
  • 1 eingeweichte Dattel
  • 2 EL frischer kleingeschnittener Dill
  • 1 TL Olivenöl und/oder
  • 1 EL Sojasahne
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

  • Und so einfach geht’s:
  • Die Gurke mit Apfel, Dattel und frischem Dill im Mixer pürieren,
  • mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • und mit etwas Olivenöl und/oder Sojasahne verfeinern.
Keyword gurkensuppe, suppe, vegan