Einfache Shivas Augen
Dieses süße vegane Gebäck lässt so manches Naschkatzen-Herz höher schlagen; und mit einer Tasse Kakao, Chai-Tee oder Getreidekaffe sowie weiteren Leckereien aus der Weihnachtsbäckerei lässt es sich sicher gut in einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden und Familie (oder auch, um ganz bei sich zu sein) unterbringen.
Kochutensilien
- Backblech
Zutaten
- Zutaten: (für 4 – 6 Personen)
- 250 g Haferflocken
- 100 g Dinkelmehl
- 200 g helles Mandelmehl
- 50 g Sojamehl
- 200 g Brauner Rohrohrzucker
- 100 ml Kokosöl
- 1/2 Tl Vanille
- 1 Tl Zitronenschale
- 100 ml Sojamilch
- 1 Prise Ingwerpulver
- Waldbeeren-Marmelade
- Aprikosen-Marmelade
Anleitungen
- Haferflocken mit der Sojamilch einweichen.
- Mit Dinkelmehl, Mandelmehl, Sojamehl, Rohzucker und Kokosöl mischen.
- Die Konsistenz prüfen, ggf. mehr Dinkelmehl hinzugeben, bis es eine gut formbare feste Masse ergibt.
- Mit der Vanille, Zitrone und dem Ingwer nochmals durcharbeiten und kleine Kugeln formen.
- Aufs Backblech andrücken und mit dem Finger so fest drücken, sodass eine Kule entsteht.
- Marmeladenkleckse in die Kulen geben.
- Bei 160°C 15-20 min backen und herausnehmen, solange sie noch hell sind.
- Kalt werden lassen und mit Chai Tee genießen.