Ayurvedische Kürbissuppe
Kürbis ist von Natur aus kalt, deshalb müssen wir ihm genügend warme Gewürze hinzufügen. Auf diese Weise wird die Ayurvedische Kürbissuppe heiß und würzig, perfekter Brennstoff für dein Agni. Eine wunderbare Suppe im Herbst und Winter.
Eine Suppe, die nicht nur richtig schön sättigt, sondern aufgrund ihrer ausgeklügelten Gewürzmischung deine Doshas wieder in Harmonie bringt. Da der Herbst von einem Wesen eher wechselhaft ist, kommen wir so gut in Balance.
Kochutensilien
- Pfanne
- Topf
Zutaten
- Kürbis gewürfelt- 250 g
- Ingwer- 1 Löffel voll fein gehackt
- Knoblauch* – 4 Zehen fein gehackt
- Frühlingszwiebel- 2 Löffel fein gehackt
- 4 Kardamom Kapseln
- Zimt – 1 Stange mittelgroß
- 4 Gewürznelke
- Korianderpulver – 1 Teelöffel
- Kreuzkümmelpulver- 1 Teelöffel
- Ajwain- 1 Teelöffel
- Asafoetida- 1/ 3 Teelöffel
- Garam Masala- 1 Teelöffel
- Kokosnussöl- 2 Teelöffel
- Reismehl- 2 Teelöffel
- Salz – je nach Geschmack
- Wasser- 300 ml
- *Knoblauch wird in der Yoga Vidya Tradition üblicherweise nicht verzehrt. Wenn du viel Pranayama übst, ist es empfehlenswert, keinen Knoblauch zu essen (Anmerkung des Herausgebers).
Anleitungen
- Zuerst den Kürbis mit Salz und Zimtstange und ein wenig Wasser kochen.
- Wenn er weich genug ist, zerdrücken Sie ihn gut.
- Nehmen Sie nun etwas Kokosöl in eine Pfanne und braten Sie Asafoetida, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und andere Gewürze (außer Garam Masala) anbraten, bis Sie ein schönes Aroma wahrnehmen.
- Nun die Kürbispaste dazugeben und verrühren.
- In einem separaten Topf das Reismehl und das Wasser vermischen und diese Mischung zum Kürbis geben. Sie können je nach gewünschter Konsistenz mehr oder weniger Wasser hinzufügen.
- Nun alles vermischen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Zum Schluss das Garam Masala unter die Suppe mischen.