Ayurvedische Detox-Suppe
Es ist Frühling – Zeit, dem Winter Lebewohl zu sagen, die Winterjacke einzumotten, die Bestuhlung für Balkon, Garten oder Terrasse rauszuholen und Haus oder Wohnung einen Frühjahrsputz zu geben, der sich gewaschen hat! Auch dein Körper freut sich in dieser Zeit über eine Reinigung – dank dieser ayurvedischen Detox-Suppe mit Mungbohnen und Spinat ein Klacks.
Gericht Suppe
Küche Ayurvedisch
- Zutaten für die Suppe:
- 2 TL Bio-Sesamöl
- 1 TL Bio-Dattelpaste
- 1 TL Bio-Ingwer gehackt
- 2 TL Bio-Kreuzkümmel ganz
- ½ TL Bio-Kardamom Samen ohne Hülle
- 1 TL Bio-Piment ganz
- ½ TL Bio-Cayenne-Pfeffer
- 1 TL schwarzer Bio-Pfeffer gemahlen
- 2 TL Bio-Zitronensaft
- 2 TL Bio-Mandelmus
- ½ Tasse Bio-Sellerie geschnitten
- ½ Tasse Bio-Karotten geschnitten
- 1 Tasse gekochter Bio-Mung-Dal
- ½ Tasse Bio-Spinat geschnitten
- Steinsalz
- Wasser oder vegetarische Bio-Brühe
Zubereitung der ayurvedischen Detox-Suppe:
Erhitze das Sesamöl in einem ausreichend großen Topf auf mittlerer Stufe. Gib dann den Ingwer, Kreuzkümmel, Kardamom sowie Piment hinzu. Setze die Gewürze dann für circa eine halbe Minute unter ständigem rühren der Hitze aus, ohne dass sie verbrennen.
Gib den Sellerie, die Karotten sowie eine viertel Tasse Wasser hinzu. Lasse die Flüssigkeit verdampfen, während das Gemüse unter ständigem Rühren leicht bräunt. Sobald die Gewürze anzubrennen drohen, gib erneut etwas Wasser hinzu.
Wenn du auf Nummer sicher gehen willst, dass nichts anbrennt, kannst du die Gewürze aber auch aus der Pfanne nehmen, bevor du das Gemüse anbrätst.
Unverzichtbar im Ayurveda: Gewürze
Fülle nun 3-4 Tassen Wasser oder Brühe in den Topf und füge dann alle anderen Zutaten bis auf den Mung-Dal hinzu. Sei mit dem Salz lieber vorsichtig und salze gegebenenfalls zum Schluss nach. Lasse nun alles für circa eine halbe Stunde köcheln und rühre dabei gelegentlich um.
Gib dann den Mung-Dal hinzu und koche noch mal für etwa 10 Minuten alles auf. Zum Schluss püriere die Suppe, bis eine wunderbar cremige Konsistenz entsteht.
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