Atmas glutenfreier Kichererbsenfladen

Dieses Rezept ist eine wunderbare Basis, die sich leicht erweitern lässt.

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 20

Küche Ayurvedisch

Portionen 2 Personen

Teig anrühren. Das Kichererbsenmehl in eine Schüssel geben. Nach und nach das Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte etwa die Konsistenz von Pfannkuchenteig haben – also weder zu dick noch zu wässrig.
120 g Kichererbsenmehl , 180–200 ml Wasser
Gewürze hinzufügen. Olivenöl, Gewürze, Salz, Maisstärke und Natron unterrühren.
1 TL Olivenöl , 1/2 TL gemahlener Koriander oder Koriandersamen, 1/2 TL gemahlener Cumin oder Cuminsamen, 1 TL Maisstärke, 1/2 TL Natron, 1/2 TL Salz, Pfeffer oder Chili nach Geschmack
Kerne dazugeben. Kürbiskerne unter den Teig mischen.
2 EL Kürbiskerne
Fladen ausbacken. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Kleine Portionen Teig hineingeben und zu Fladen verstreichen. Die Fladen etwa 2–3 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun sind.

Besonders lecker werden die Fladen mit Gemüse im Teig, zum Beispiel:

So entstehen schnell kleine Gemüsepfannkuchen, die besonders aromatisch und sättigend sind.

Die Fladen passen hervorragend zu verschiedenen Dips, zum Beispiel:

Sie eignen sich wunderbar als leichtes Mittagessen, Snack nach der Yogapraxis oder als Teil eines Buffets.